Plnený údený jazyk I
Ingrediencie
- 1 údený hovädzí jazyk, 100 g masla
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžička postrúhaného sterilizovaného chrenu
- 1 zelená paprika
- 3 reďkovky
- 1 jablko
- 2 rajčiaky
- 2 sterilizované uhorky
- 2 vajcia uvarené na tvrdo
- mleté čierne korenie.
Postup
Umytý údený jazyk varíme asi 2 hodiny, až kým nezmäkne. Potom ho preložíme do studenej vody, olúpeme a vychladnutý strojom nakrájame na šikmé, tenké plátky. Do rozotreného masla pridáme horčicu, postrúhaný chren, papriku, reďkovky, jablko, rajčiaky, uhorky a uvarené vajcia pokrájané nadrobno, ochutíme mletým čiernym korením a dôkladne pomiešame. Plátky jazyka natrieme plnkou, stočíme a po stuhnutí ozdobíme zvyškom uhoriek a reďkoviek.