Plnený údený jazyk I

Ingrediencie

  • 1 údený hovädzí jazyk, 100 g masla
  • 1 lyžička horčice
  • 1 lyžička postrúhaného sterilizovaného chrenu
  • 1 zelená paprika
  • 3 reďkovky
  • 1 jablko
  • 2 rajčiaky
  • 2 sterilizované uhorky
  • 2 vajcia uvarené na tvrdo
  • mleté čierne korenie.

Postup

Umytý údený jazyk varíme asi 2 hodiny, až kým nezmäkne. Potom ho preložíme do studenej vody, olúpeme a vychladnutý strojom nakrájame na šikmé, tenké plátky. Do rozotreného masla pridáme horčicu, postrúhaný chren, papriku, reďkovky, jablko, rajčiaky, uhorky a uvarené vajcia pokrájané nadrobno, ochutíme mletým čiernym korením a dôkladne pomiešame. Plátky jazyka natrieme plnkou, stočíme a po stuhnutí ozdobíme zvyškom uhoriek a reďkoviek.